На самом деле, это никакие не кольца. Это кружки тыквы, украшенные курино-овощной «шапочкой» и сыром. Само по себе блюдо получается довольно лёгким и интересным в плане подачи, и к нему прекрасно подходит соус «Терияки».
Тыквенные кольца под курино-овощной шапкой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г тыквы
- 2-3 кусочка куриного филе
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 1,5 крупных помидора
- 70 г сыра твёрдого, желательно Пармезана
- 3-4 ст. л. оливкового масла
- Специи:
- Соль
- Паприка
- Куркума
- Кардамон
- Чёрный молотый перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить ингредиенты.
Куриное филе нарезать тонкими полосками.
Обжарить его в небольшом количестве оливкового масла под крышкой до готовности на маленьком огне. Куриное филе даст много сока, станет мягким и сочным. Когда будет готово, лишний сок слить.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Обжарить его в отдельной сковороде под крышкой в небольшом количестве оливкового масла на маленьком огне до лёгкой прозрачности.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Помидоры нарезать на небольшие кубики.
Когда лучок дойдёт до кондиции, добавить морковь и продолжить тушить до золотистого цвета моркови.
Добавить готовые овощи к готовому куриному филе, все перемешать, дать постоять минут 5 под крышкой на том же огне.
Добавить помидоры, соль, все специи. Всё тщательно перемешать и томить минут 5.
Выключить огонь и дать немного постоять.
Займемся тыквенным ложем. Тыква нужна в форме «груши». От неё потребуется часть без полости и семян. Её очистить от кожуры.
И нарезать на кружки шириной около 1 см.
В небольшом количестве оливкового масла слегка обжарить тыквенные кружки до румяности с обеих сторон под крышкой на небольшом огне. Каждую сторону посолить.
Противень для запекания выстелить пергаментом, выложить тыквенные круги, а поверх них — курино-овощную шапочку. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Тыква должна стать мягкой, но не должна разваливаться. Проверять готовность деревянной зубочисткой.
Сыр натереть на крупной тёрке. Когда тыквенные кружки будут готовы, посыпать их тёртым сыром и отправить обратно в духовку до расплавления сыра.
Вынуть из духовки, даём чуть постоять.
Тыквенные «кольца» готовы!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
