Мясо по этому рецепту получается настолько мягким и нежным, что разваливается на кусочки от одного касания вилкой и тает во рту. Соус идеально дополняет это блюдо. Подавать можно с картофелем, овощами гриль или любым другим гарниром.
Жаркое из маринованной говядины
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г говяжьего мяса
- 1 луковица
- 3 зубчиков чеснока
- 250 мл красного вина
- 100 мл винного уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 200 мл говяжьего бульона
- 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. прованских трав
- 3 лавровых листа
- соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать в сотейнике вино, уксус, бульон и специи, добавить нарезанный лук и чеснок.
Вскипятить, дать остыть. Мясо выложить в глубокую емкость и залить маринадом, чтобы он полностью покрывал кусок. Оставить в холодильнике на 2 дня.
Процедить маринад, содержимое сита сохранить.
Мясо обжарить в горячем растительном масле со всех сторон до румяной корки, добавить оставшиеся в сите лук и специи в сковороду, тушить 5-7 минут.
Переложить в форму для запекания или жаровню, влить процеженный маринад, закрыть крышкой и готовить 2 часа при 180℃.
Достать мясо, жидкость процедить в сковороду, добавить крахмал и уварить до загустения.
Нарезать мясо ломтиками и полить соусом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
