Американский яблочный пай — это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог, действительно, очень вкусный, красивый и простой в приготовлении. Особенно вкусно подавать его с мороженым.
Американский пай с яблоками
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто:
- 450 г муки
- 300 г сливочного масла
- 150 г ледяной воды
- 1 ч. л соли
- 1 яйцо
- Начинка
- 850 г яблок
- 25 г крахмала
- 25 г муки
- 150 г сахара
- 1/2 сока лимона
- 30 г сливочного масла
- 1/2 ч. л молотой корицы
- щепотка мускатного ореха
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В просеянную муку всыпать соль, холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить к муке и хорошо перемешать с помощью миксера или комбайна, пока масло не станет размером с горошек.
Влить ледяную воду и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать пластинами толщиной примерно 0,5 см. К нарезанные яблокам добавить щепотку мускатного ореха, корицу, сок половины лимона, сахар, крахмал, муку и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Охлаждение тесто достать из холодильника, отделить 2/3 от теста и раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Выложить в круглую форму диаметром 26 см, чтобы тесто выходило за пределы бортиков на 3- 4 см.
Оставшееся тесто также раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и нарезать лентами шириной 2 см.
В форму с тестом выложить подготовленные яблоки, сверху выложить ленты и переплести с поперечными лентами, чтобы получилась «решетка».
Обрезать излишки лент, склеить края теста свернув их вдвое и сформировать бортики в виде «веревочки». Смазать пирог яйцом и выпекать в разогретой духовке до 190°С в течении 45-50 минут.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
