Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить вкусный и красивый шоколадный рулет, который несомненно порадует вас и ваших близких. Сочетание нежного бисквита, воздушного крема и шоколадной глазури делает его идеальным десертом для любого повода.
Бисквитный шоколадный рулет
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для бисквита:
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Мука - 50 г
- Какао-порошок - 20 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Для крема:
- Молоко - 500 мл
- Крахмал кукурузный - 30 г
- Сахар - 100 г
- Какао-порошок - 20 г
- Масло сливочное - 100 г
- Коньяк (по желанию) - 1 ч.л.
- Для глазури:
- Шоколад темный - 50 г
- Масло сливочное - 20 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление крема:
- Смешать крахмал с небольшим количеством холодного молока.
- В оставшемся молоке растворить сахар.
- Соединить молоко с крахмалом, поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
- Добавить какао, перемешать.
- Остудить крем, периодически помешивая.
- Взбить мягкое сливочное масло до пышности, постепенно добавляя остывший крем.
- Добавить коньяк (по желанию).
Приготовление бисквита:
- Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Просеять муку с какао и разрыхлителем.
- Аккуратно вмешать сухие ингредиенты во взбитые яйца.
- Выпекать бисквит в разогретой духовке при 190-200°С около 15-20 минут.
Сборка рулета:
- Остудить бисквит, снять пергамент.
- Смазать бисквит кремом, оставив немного крема для украшения.
- Свернуть бисквит в рулет с помощью пергамента.
- Обмазать рулет оставшимся кремом.
- Растопить шоколад с маслом и полить рулет.
- Украсить по желанию.
Советы:
- Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в тесто немного какао-порошка.
- Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный.
- Для украшения рулета можно использовать кондитерскую посыпку, орехи или фрукты.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
