Блинчики с творогом и изюмом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто

1. Яйца разбить в миску, добавить сахар и соль, перемешать венчиком.
2. Влить теплое молоко, добавить растительное масло, перемешать.
3. Просеять муку с крахмалом, постепенно добавлять в яично-молочную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
4. Тесто должно получиться жидким, как на оладьи.
5. Накрыть миску полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Начинка

1. Творог протереть через сито.
2. Изюм промыть и обсушить.
3. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и цедрой лимона (по желанию).
4. Соединить творог, яичную смесь и изюм, хорошо перемешать.

Выпечка

1. Сковороду диаметром 19 см разогреть на среднем огне. Смазать маслом.
2. Наливать тесто на сковороду, равномерно распределяя его по дну.
3. Жарить блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Сборка

1. На каждый блинчик выложить 2-3 ст. л. начинки.
2. Свернуть блинчик рулетиком.
3. Выложить рулетики в форму для запекания.
4. Растопить сливочное масло и смазать им каждый рулетик.

Запекание

1. Накрыть форму фольгой.
2. Разогреть духовку до 170°C.
3. Запекать на среднем уровне 40-50 минут.

Подача

1. Готовые налистники немного остудить.
2. Подавать с медом, сметаной, вареньем или ягодами.

Советы:

• Для более румяных налистников можно добавить в тесто 1 ч. л. куркумы.
• В начинку можно добавить орехи, цукаты или сухофрукты.
• Если у вас нет формы для запекания, можно выложить рулетики на противень.
• Налистники можно заморозить. Для этого их нужно полностью остудить, сложить в пакет и убрать в морозильную камеру. Перед подачей разморозить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!