Аппетитные и сочные пирожки с ароматной мясной начинкой. Тесто получается мягким и воздушным, а румяная корочка добавляет им особый шарм.
Духовые пирожки с мясом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г молока
- 1 яйцо
- 25 г сахара
- 4 г сухих дрожжей
- 75 г сливочного масла
- 330 г муки
- 3 г соли
- Начинка:
- 300 г фарша
- 1 луковица
- 20 г зелени
- 1 ст. л растительного масла
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В теплое молоко добавить сахар, яйцо отдельно взболтать вилкой и половину добавить в молоко, вторую половину оставить для смазывания пирожков. Всыпать дрожжи, все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, дрожжи станут активными и на поверхности появится пена.
Тщательно просеять муку с солью через сито, чтобы не было комочков. Небольшими порциями вмешивать муку в дрожжевую смесь и замесить тесто. Переложить готовое тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла в течение 5 минут. Добавить фарш, соль перец по вкусу. Тщательно перемешать и тушить около 15 минут. В конце добавить любимые специи или нарезанную зелень.
Сливочное масло растопить, можно добавить в тесто смесь сливочного и оливкового масла. Вмешать масло в тесто еще в миске, а затем хорошо вымешать тесто руками на столе, вернуть в миску под пленку еще на 30 минут в теплое место. Готовое тесто разделить на 20 кусочков примерно по 40 граммов каждый.
Сформировать из каждого кусочка шарики и расплющить их ладонью. В середину каждой лепешки выложить начинку, примерно 1-2 ст. ложки.
Защипнуть края теста, сформировав пирожок. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку еще 40 минут.
Перенесите заготовки швом вниз на смазанный маслом противень. Смазать оставшимся яйцом взбитым с молоком. Выпекать в разогретой духовке до 210°С около 10 минут, до румяной корочки.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
