Французский открытый пирог киш лорен

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:

1. Муку просеять в миску.
2. Холодное масло натереть на крупной терке и добавить к муке. Перетереть руками в крошку.
3. Добавить сахар, соль, желток и холодную воду. Замесить тесто до однородности.
4. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Грудинку нарезать кубиками.
3. Яйца взбить со сливками, добавить специи.
4. Помидоры черри разрезать пополам.

Приготовление пирога:

1. Духовку разогреть до 190°C.
2. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
3. Выложить тесто в форму, формируя бортики.
4. Дно теста наколоть вилкой.
5. На дно теста выложить пергаментную бумагу, насыпать груз для выпечки.
6. Выпекать 20 минут.
7. Груз убрать, пергамент оставить.
8. На дно теста выложить грудинку, посыпать сыром.
9. Залить начинкой из яиц и сливок.
10. Сверху выложить помидоры черри.
11. Выпекать 40 минут.
12. Пирогу дать немного остыть в форме, затем вынуть и полностью остудить на решетке.

Советы:

• Для более румяного пирога можно смазать его перед выпечкой желтком.
• Если у вас нет копченой грудинки, можно использовать бекон, ветчину или куриное филе.
• Вместо помидоров черри можно использовать любые другие овощи, например, болгарский перец или грибы.

Приятного аппетита!