Очень быстрые и вкусные хачапури, которые полюбите сразу! Пышные, мягкие, сырные. Подойдут как дополнение к первому блюду и как самостоятельное блюдо.
Хачапури на сковороде
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 125 мл кефира
- 125 мл сметаны
- 100 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1/2 ч. л соли
- 1/2 ч. л соды
- 1 ст. л сахара
- Начинка:
- 250 г твердого сыра
- 100 г брынзы
- 2 ст. л сметаны
- 25 г сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать. Влить растопленное сливочное масло.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с мягким сливочным маслом, сметаной и хорошо перемешать. По необходимости добавить соль. Готовую начинку разделить на 4 части.
Тесто разделить на 4 части, каждую часть теста раскатать в лепешку, в центр выложить начинку. Ее должно быть много, столько же, сколько и теста.
Собрать тесто с краев к середине, плотно закрыть и выгнать воздух изнутри.
Аккуратно расплющить лепешку руками, чтобы не порвать тесто и начинка не вытекла при жарке. Толщина лепешки должна быть не менее 1 см.
Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке, как только низ поджарится, перевернуть на другую сторону. Горячий хачапури смазать сливочным маслом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
