Ароматный и простой в приготовлении. Но несмотря на это, очень вкусный, нежный и сочный, тающий во рту – перевернутый карамельный персиковый пирог.
Карамельный персиковый пирог
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 персика
- 2 яйца
- 130 г муки
- 70 г сливочного масла
- 80 г сметаны 20%
- 1/2 лимона
- 160 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч. л разрыхлителя
- щепотка соли
- Для карамельного сиропа:
- 180 г сахара
- 80 мл воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Персики промыть, нарезать средними дольками. Форму диаметром 22 см тщательно смазать сливочным маслом, выложить нарезанные персики плотно друг к другу на дно формы.
В сотейник всыпать сахар, влить воду и поставить на огонь, чуть больше среднего. Сироп во время варки мешать нельзя, можно только слегка покачивать сотейник из стороны в сторону. Сироп варить до янтарного цвета и характерного карамельного аромата, примерно 10-15 минут.
Горячий сироп сразу же равномерно вылить поверх персиков в форму для запекания.
В миксере взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышного светлого крема, добавить по одному яйцу, не переставая взбивать. Добавить сметану, ванильный сахар и цедру лимона.
Муку просеять с разрыхлителем и солью. Постепенно, небольшими порциями всыпать в жидкие ингредиенты. Тщательно вмешать муку до получения жидкого теста.
Тесто равномерно вылить в форму на карамельные персики. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке – 40-45 минут. Вынуть форму из духовки, дать пирогу постоять 15 минут и сразу перевернуть на плоское блюдо, иначе карамель застынет и пирог не перевернется.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
