Картофельные булочки получаются удивительно мягкими, с чуть влажной и воздушной текстурой благодаря картофельному пюре в составе. Они имеют золотистый цвет, приятный сливочный аромат и аппетитную корочку.
Картофель очистить, отварить в небольшом количестве воды. Сохранить 100 мл отвара, остудить до комнатной температуры. Остальную воду слить, отварной картофель подсушить в сотейнике 1 минуту, чтобы убрать лишнюю влагу. Растолочь картофель в грубое пюре, должно получится 200 г. готового пюре. Дрожжи растворить в 100 мл остывшего отвара. Смешать муку, соль, сахар, дрожжи, картофель, масло и одно яйцо. Вымешивать 8-10 минут. Готовое тесто оставить на 45-60 мин. в теплом месте. Подошедшее тесто разделить на 9 кусочков, накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Сформировать круглые булочки, выложить на противень застеленный пергаментом и оставить их для расстойки на 45-60 минут. Когда булочки увеличиться в объеме смазать их яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 220°С духовке в течение 15-18 мин.
Картофельные булочки
Распечатать
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
