Нежное тесто, наполненное ароматным беконом и сливочной начинкой, станет настоящим украшением стола. Сырно-сливочная начинка после остывания стабилизируется, и киш хорошо разрезается на порционные кусочки.
Киш из рубленого теста, с беконом и сыром
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 желток
- 3-4 ст. ложки холодной воды
- 240 г муки
- щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г бекона
- 100 г твердого сыра
- 200 мл сливок 20%
- 150 мл сметаны 20%
- 3 яйца
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В чашу блендера всыпать муку, добавить холодное масло и измельчить в крошку.
Добавить один желток и щепотку соли. Перемешать, в процессе добавить 3-4 ст. л холодной воды. Тесто должно собраться в комок. Накрыть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 20 минут.
Бекон нарезать небольшими кубиками или соломкой. Выложить бекон на сухую сковороду и обжарить, помешивая до румяности.
Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий круг, около 30 см. Форму для выпечки 24 см смазать сливочным маслом. Переложить тесто в форму, сформировав бортики. Наколоть дно вилкой и отправить в разогретую до 180℃ духовку на 15 минут.
В глубокую емкость вбить 2 яйца и оставшийся белок, взбить венчиком. Добавить сметану, сливки, соль и перец, перемешать.
Сыр нарезать мелкими кубиками и соединить с остывшим беконном. Равномерно распределить начинку по всей основе подрумяненного теста.
Залить яично-сливочной смесью и вернуть в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Перед подачей следует остудить минимум 20 минут.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
