Коврижка получается внутри очень мягкая, нежная, на разломе много изюма и орехов. Уменьшать их количество не стоит – они дают вкус и сытность. Ароматная коврижка очень долго не черствеет, несмотря на то, что приготовленная из самых простых продуктов.
Медовая коврижка
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 100 г (2 ст. л. с горкой) мёда
- 150 г сахара
- 250 мл тёплой воды
- 400 г муки
- 2 щепотки соли
- 30 г какао-порошка
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 0,25 ч. л. кардамона
- 100 г грецких орехов (рубленых)
- 50 г изюма
- 60 мл растительного масла без запаха
- Для посыпки:
- 50 г миндальных хлопьев (по желанию)
- Для глазури (по желанию):
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. л. молока
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- В миске смешайте мёд, сахар и тёплую воду. Перемешайте до полного растворения сахара.
- В другой миске просейте муку, соль, какао-порошок, соду, корицу, мускатный орех и кардамон. Перемешайте сухие ингредиенты.
- Добавьте к сухим ингредиентам рубленые орехи, изюм и растительное масло. Перемешайте.
- Влейте медовую смесь к сухим ингредиентам и быстро замесите тесто ложкой до однородности. Тесто должно получиться густым как сметана.
- Форму для выпечки (квадратную или круглую) застелите силиконозированным пергаментом. Стенки формы смажьте размягченным сливочным маслом.
- Выложите тесто в форму и разровняйте его ложкой.
- Посыпьте тесто миндальными хлопьями (по желанию).
Выпечка:
- Выпекайте коврижку в течение 40 минут.
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой: проткните ей центр коврижки. Если шпажка выходит сухой, значит, коврижка готова.
- Оставьте коврижку в форме на 5 минут, затем переложите на решётку для остывания.
Глазурь:
- Пока коврижка остывает, приготовьте глазурь.
- В миске смешайте сахарную пудру и молоко до однородности.
- Покройте остывшую коврижку глазурью.
- Когда глазурь застынет, нарежьте коврижку на порционные кусочки.
- Подавайте к чаю или молоку.
Советы:
- Если у вас нет миндальных хлопьев, можете использовать другие орехи или просто пропустить этот шаг.
- Коврижка получается вкусной и ароматной даже без глазури.
- Хранить коврижку можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
