Миндальное печенье

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Залить миндаль кипятком на 5 минут.
2. Очистить миндаль от шелухи.
3. Просушить миндаль в духовке при 50°C до полного остывания.
4. Измельчить миндаль в блендере до мелкой крошки.
5. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
6. По желанию можно добавить лимонную кислоту.
7. Аккуратно вмешать миндальную крошку в белковую массу.
8. Выложить массу на застеленный силиконовым ковриком противень с помощью кондитерского мешка.
9. Оставить расстояние между печеньками 2 см.
10. Выпекать в разогретой до 150°C духовке 15-20 минут.
11. Оставить печенье на противне до полного остывания.

Советы:

• Для более хрустящего печенья выпекайте его на 2-3 минуты дольше.
• Можно использовать другие орехи, например, фундук, грецкие орехи или кешью.
• В рецепте используется мелкий сахар. Не заменяйте его сахарной пудрой.
• Не перевзбивайте белки, иначе печенье получится жёстким.
• Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете просто выложить массу ложкой на противень.
• Не выпекайте печенье при слишком высокой температуре, иначе оно может подгореть.
• Лимонная кислота может отбелить и изменить вкус печенья.
• Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

Приятного аппетита!