Очень нежный и вкусный, диетический морковный торт быстрого приготовления. Бисквит получается воздушный, пористый. В сочетании с творожно-сырным кремом он приобретает изумительный вкус.
Морковный торт без сахара и масла
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для бисквита:
- 4 белка
- 4 желтка
- 60 мл апельсинового сока
- 10 г подсластителя (по вкусу)
- 1/2 ч. л. корицы
- 1 ч. л. цедры апельсина
- 70 г овсяных отрубей
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 100 г моркови, тертой на мелкой терке
- 50 г изюма
- 1 ст. л. растительного масла
- Для крема:
- 200 г творожного сыра
- 150 г мягкого творога
- 50 г подсластителя (по вкусу)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для обсыпки:
- 50 г грецких орехов
- Обрезки от бисквита
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бисквит:
- Отделить белки от желтков.
- Желтки смешать с апельсиновым соком, подсластителем, корицей и цедрой апельсина.
- Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
- Добавить тертую морковь и изюм, перемешать.
- Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Аккуратно ввести белки в тесто в два приема, сохраняя воздушность.
- Выложить тесто на застеленный пергаментом противень (24×29 см).
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до сухой зубочистки.
- Готовому бисквиту дать остыть, затем обрезать края и подсушить их в духовке для обсыпки.
- Разрезать бисквит на 4-6 коржей.
Крем:
Творожный сыр, мягкий творог, подсластитель и ванильный экстракт взбить до однородности.
Сборка торта:
- Коржи промазать кремом.
- Бока и верх торта обсыпать крошкой из орехов и бисквита.
- Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса моркови можно добавить в тесто 1 ч. л. молотого имбиря.
- Вместо изюма можно использовать другие сухофрукты, например, курагу или чернослив.
- Обрезки от бисквита можно не подсушивать, а просто измельчить в крошку.
- Украсить торт можно свежими ягодами, фруктами или мятой.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
