Казатьелло – итальянская пасхальная выпечка, достояние неаполитанской кухни. Несладкий пирог из дрожжевого теста с начинкой из сыра, колбасы и яиц отлично впишется в праздничное меню как полноценное угощение или альтернатива хлебу к первым и горячим блюдам.
Неаполитанский казатьелло
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 16 г свежих дрожжей
- 440 мл теплой воды
- 800 г муки
- 70 г оливкового масла
- 200 г смальца
- 370 г твердого сыра
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 150 г копченой грудинки
- 200 г салями
- 5 сырых яиц
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дрожжи растворить в 40 мл теплой воды, оставить в тепле на 15 минут.
Добавить остальную воду, муку и оливковое масло, замесить тесто.
Добавить смалец, 100 г тертого сыра, соль и перец.
Тщательно вымесить, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 2 часа.
Сыр, салями и грудинку нарезать небольшими кубиками.
Тесто обмять, 150 г отложить для декора, в остальное вмешать начинку. Выложить в смазанную маслом форму, оставить на 3 часа.
Тщательно помыть яйца с содой, выложить на пирог, сверху накрыть полосками из оставшегося теста.
Выпекать 60-75 минут при 180°C (до легкого румянца).
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
