Орешки с кремом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:

1. Смешать в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
2. Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, порубить с мучной смесью до состояния мелкой крошки.
3. Добавить желтки и сметану, перемешать до однородности.
4. Не месить тесто долго, собрать его в ком, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Крем:

1. В кастрюле смешать молоко и сливочное масло.
2. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2-3 минуты.
3. Снять с огня, добавить сахарную пудру и песочную крошку, перемешать до однородности.
4. Оставить крем остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 30 минут.

Сборка:

1. Охлажденное тесто разделить на 8 частей.
2. Из каждой части скатать шарик, затем пальцами сделать углубление.
3. Выложить заготовки в форму для орешков.
4. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
5. Готовые «скорлупки» для орешков остудить.
6. Из кондитерского мешка с насадкой диаметром 0,5 см заполнить «скорлупки» кремом.
7. Соединить половинки орешков, слегка надавливая.
8. Убрать орешки в холодильник на 30 минут, чтобы крем застыл.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса крема можно добавить в него ванильный экстракт, ромовый эссенцию или цедру лимона.
• Если у вас нет формы для орешков, можно сформировать печенье руками в виде шариков.
• Готовые орешки можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком.

Приятного аппетита!