Мягкое, легкое сдобное тесто и слой картофельной начинки – получается превосходное дополнение к обеду или даже самостоятельный прием пищи. Осетинские пироги – особенная страница кулинарии, и вариант с картофелем и сыром точно стоит попробовать.
Осетинский пирог с картофелем и сыром
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 15 г свежих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 300 мл воды
- 420 г муки
- ¼ ч. л. соли
- ½ ч. л. перца
- 2 ст. л. растительного масла
- 450 г картофеля
- 200 г сулугуни
- 150 г брынзы
- 40 г сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дрожжи соединить с сахаром и теплой водой. Добавить 3 ст. л. муки, размешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на 15 минут.
Добавить соль, растительное масло, постепенно всыпать муку.
Вымесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оставить в тепле на 1 час.
Картофель отварить до готовности, слить отвар, оставив 1-2 ст. л. Натереть сыр на крупной терке, добавить в картофель, поперчить, покрошить брынзу и перемешать.
Тесто обмять, разделить на 3 части. На припыленном мукой столе сформировать из каждого куска теста плоскую лепешку. В середину выложить треть начинки.
Защипнуть края, перевернуть лепешку швом вниз и аккуратно разровнять в плоский тонкий пирог. Выложить на пергамент.
В центре пирога сделать небольшое отверстие, выпекать 10-12 минут при 250°C, затем смазать сливочным маслом.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
