Простой рецепт вкусной и здоровой выпечки. Овсяная галета с творогом и ягодами порадует вас не только хрустящим тестом и обилием сочной кисло-сладкой начинки, но и небольшим количеством калорий.
Овсяная галета с творогом и ягодами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Йогурт греческий - 70 г
- Подсластитель по вкусу (примерно 1 ст. л. сахарозаменителя)
- Ванилин - 1 щепотка
- Сливочное масло - 30 г (растопить)
- Мука овсяная - 90 г (или перемолотые овсяные хлопья)
- Сухое молоко - 40 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Для начинки:
- Творог - 300 г (нежирный)
- Белок яичный - 1 шт.
- Желток яичный - 1 шт. (для смазывания)
- Подсластитель по вкусу (примерно 2 ст. л. сахарозаменителя)
- Ванилин - 1 щепотка
- Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
- Ягоды любые (свежие или замороженные) - 100-150 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- В миску разбить яйцо, добавить йогурт, подсластитель, ванилин и растопленное сливочное масло. Перемешать вилкой.
- Постепенно всыпать муку, сухое молоко и разрыхлитель. Сначала перемешать вилкой, затем руками. Тесто будет липким, но не нужно добавлять слишком много муки — она «набухнет».
- Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка:
- В миску выложить творог, добавить белок яйца, подсластитель, ванилин и крахмал.
- Тщательно перетереть вилочкой или пробить блендером до однородной массы.
- Добавить ягоды, не размораживая, и аккуратно перемешать.
Сборка галеты:
- Духовку разогреть до 180°C.
- Тесто раскатать в круг диаметром 28 см (удобно это делать на силиконовом коврике, присыпав его мукой).
- Перенести тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложить творожную начинку на середину теста, отступая от краев 3-5 см.
- Аккуратно распределить начинку по тесту.
- Сверху выложить ягоды, слегка вдавливая их в начинку.
- Края теста подвернуть к центру, формируя бортики.
- Смазать края галеты желтком.
Выпечка:
- Выпекать галету в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
- Готовой галете дать немного остыть в выключенной духовке при открытой дверце.
Советы:
- Для более румяной корочки можно смазать галету перед выпечкой смесью желтка с молоком.
- Вместо ягод можно использовать любые фрукты (например, яблоки, груши, абрикосы).
- Если творог сухой, можно добавить к нему немного сметаны или кефира.
- Овсяную муку можно сделать самостоятельно, перемолов овсяные хлопья в блендере.
- Хранить галету можно в холодильнике не более 2-3 дней.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
