Пирог «Молочный сырник»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Песочное тесто:

1. В миску вбить яйцо, добавить соль, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до пышности.
2. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить до однородности.
3. Просеять муку (180-200 г) и частями добавить к яично-масляной смеси, перемешивая ложкой.
4. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, собрать его в ком и быстро вымесить до однородности. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
5. Разделить тесто на 2 части: 2/3 и 1/3.
6. Большую часть теста (2/3) раскатать в круг по диаметру формы (24 см).
7. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, формируя дно и бортики.
8. Наколоть дно вилкой.
9. Убрать форму с тестом в холодильник.

Творожная начинка:

1. В миску вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до пышности.
2. Добавить творог частями, взбивая после каждого добавления.
3. Влить растительное масло (или растопленное сливочное) и молоко, взбить до однородности.
4. Добавить цедру лимона, ванильный пудинг и крахмал. Тщательно перемешать до однородности.

Сборка и выпечка:

1. Достать форму с тестом из холодильника.
2. Вылить творожную начинку на тесто.
3. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 45 минут.
4. Затем уменьшить температуру до 180°C и выпекать еще 15 минут.
5. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог внутри на 30 минут.
6. Достать пирог из духовки и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

Украшение и подача:

1. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
2. По желанию украсить ломтиками лимона и зеленью.
3. Разрезать пирог на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса творожной начинки можно использовать домашний творог.
• Если у вас нет ванильного пудинга, можно заменить его 20 г кукурузного крахмала и 1 ч. л. ванильного экстракта.
• Готовый пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней.
• Перед подачей пирог можно немного подогреть.

Приятного аппетита!