Пирог со свининой и яблоками стоит приготовить, чтобы оценить, как яблоки могут обогатить вкус и аромат мясного блюда. Большой плюс этого пирога, что в холодном виде он такой же вкусный, как и свежеиспеченный.
Для теста охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке в большую миску. Добавить муку, щепотку соли и растереть в крошку. Добавить 1 яйцо и перемешать вилкой. Быстро замесить руками мягкое тесто, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Яблоки и лук очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и тушить до прозрачности, 5 минут. Снять с огня и переложить в миску. В миску с луком добавить нарезанные яблоки и фарш, посолить, приправить перцем и итальянскими травами, тщательно перемешать. Круглую форму для выпекания диаметром 20–22 см с высокими бортиками смазать сливочным маслом, присыпать мукой и стряхнуть излишки. Тесто вынуть из холодильника и разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в пласт и уложить в форму, сформировать бортики. Прижать тесто в уголках и вдоль бортиков, наполнить начинкой. Раскатать меньшую часть теста в круг диаметром 22 см, накрыть начинку и защипнуть края декоративным швом. Смазать верх пирога взбитым яйцом. Раскатать остатки теста, вырезать произвольные фигурки, украсить пирог и снова смазать яйцом. Выпекать пирог в разогретой до 190°С духовке в течение 1 часа достать пирог из духовки, оставить на 10 минут в форме и переложить на блюдо. Подавать теплым или холодным.
Пирог со свининой и яблоками
Распечатать
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
