Пирожки с капустой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Начинка:

1. Нарезать капусту соломкой. Натереть морковь на мелкой терке, лук мелко нарезать.
2. Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить морковь и обжарить 5 минут.
4. Добавить капусту, посолить, поперчить, добавить сахар. Перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут до готовности.

Тесто:

1. В миске смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 10 минут до образования пышной опары.
2. Добавить в опару яйцо, растопленное сливочное масло, соль, оставшийся сахар и муку. Замесить тесто.
3. Вымешивать тесто руками 10-15 минут до однородности и эластичности.
4. Сформировать из теста шар, положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
5. Обмять тесто и разделить на 8 частей.

Формовка пирожков:

1. Раскатать каждый кусочек теста в овальную лепешку.
2. Выложить начинку на одну половину лепешки, отступив от края 1 см.
3. Накрыть начинку второй половиной теста.
4. Защипнуть края теста.
5. Сделать косые надрезы по краю пирожка.
6. Смазать пирожок яйцом, посыпать кунжутом (по желанию).

Выпечка:

1. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Оставить пирожки на 15-20 минут для расстойки.
3. Разогреть духовку до 190°C.
4. Выпекать пирожки 16-20 минут до золотистого цвета.
5. Оставить пирожки немного остыть.
6. Подавать с чаем, кофе.

Советы:

• В начинку можно добавить другие овощи, например, грибы, сладкий перец, помидоры.
• Пирожки можно также жарить на сковороде.

Приятного аппетита!