Эти восхитительные пирожки выпекаются до золотистой корки в духовке, а сочная начинка из печени и картофеля создает идеальное сочетание вкусов. Это блюдо подходит как для быстрого перекуса, так и для ужина.
Пирожки с печенью и картошкой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто:
- 500 г. муки
- 325 мл. воды
- 5 г. дрожжей быстрорастворимых
- 7 г. соли
- 10 г. сахара
- 40 г. растительного масла
- Начинка:
- 400 г. куриной печени
- 300 г. картофеля
- 2 луковицы
- 40 г. укропа
- 50 мл. растительного масла
- 1 лавровый лист
- соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку просеять, добавить быстрорастворимых дрожжей, сахар и соль. Перемешать миксером на малой скорости, постепенно добавить воду. Затем добавить растительного масла и хорошо вымешать тесто. Выложить тесто на стол присыпанный мукой, подмешать вручную и скатать в шар. Переложить тесто в большую миску, накрыть пищевой пленкой и оставить тесто для расстойки приблизительно на 1,5 часа.
Картофель очистить и отварить в немного подсоленной воде до готовности. Остудить.
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом 2 минуты. Печень промыть, очистить и добавить к луку вместе с лавровым листом, обжарить в течение 15 минут.
Сваренный картофель и обжаренную печень перебить блендером, до небольших кусочков или пропустить через мясорубку с большим ситом. Добавить нарезанную зелень, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Выложить подошедшее тесто на стол, присыпанный мукой или смазанный растительным маслом. Разделить тесто на 15 равных частей, каждую часть скатать в шарик.
Полученный шарик размять в лепешку, выложить на лепешку столовую ложку начинки и сформировать пирожок. Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 20 минут.
Через 20 минут смазать пирожки желтком и выпекать в разогретой духовке при температуре 200°С 20-25 минут до золотистого румяного цвета.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
