Пряники из обрезков торта

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовление сиропа:

1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.
2. Уменьшить огонь и варить 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
3. Остудить сироп до 35-40°C.

Приготовление теста:

1. Измельчить обрезки тортов и пирожных в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.
2. В миску выложить измельченные обрезки, муку, ванильный сахар и соль.
3. Перемешать сухие ингредиенты.
4. Влить остывший сироп, желток, растопленное сливочное масло и амоний (или разрыхлитель).
5. Замесить тесто ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
6. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
7. Если тесто слишком сухое, добавьте 1-2 ст. л. воды.
8. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут.

Приготовление пряников:

1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Застелить противень пергаментной бумагой.
3. Разделить тесто на 4 части.
4. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной 1 см.
5. Нарезать пласт на прямоугольные пряники.
6. Переложить пряники на противень, оставляя между ними расстояние 2 см.
7. Слегка взбить яичный белок.
8. С помощью кисточки смазать пряники белком.
9. Выпекать пряники в течение 13-15 минут до золотистого цвета.
10. Готовые пряники остудить на противне.

Советы:

• Из данного количества теста получается около 1 кг пряников.
• Вы можете использовать любые обрезки тортов и пирожных, но имейте в виду, что от этого будет зависеть вкус и цвет пряников.
• Если у вас нет амония, можно заменить его 1 чайной ложкой разрыхлителя.
• Не перепекайте пряники, иначе они станут жёсткими.
• Хранить пряники можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

Приятного аппетита!