Рулеты с маком

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто

1. В миску вылить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. В отдельной миске взбить яйца с желтком, солью и ванильным сахаром.
3. Добавить к опаре размягченное сливочное масло, растительное масло и яичную смесь. Перемешать.
4. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, но не липким.
5. Смазать миску растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.

Начинка

1. Мак промыть и замочить на несколько часов (можно на ночь).
2. Замоченный мак слить, пропустить через мясорубку или блендер.
3. Растопить сливочное масло, добавить сахар, ванильный сахар и белок. Перемешать.
4. Соединить мак с масляной смесью и хорошо перемешать.

Формирование рулетов

1. Подошедшее тесто разделить на 2 части.
2. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
3. Равномерно распределить начинку по тесту, оставляя немного свободного места по краям.
4. Свернуть тесто в рулет и защипнуть края.
5. Выложить рулеты на застеленную пергаментом форму для выпечки.
6. Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 30-40 минут.

Выпечка

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Смазать рулеты желтком, взбитым с 1 ст. л. воды.
3. Выпекать рулеты 30-40 минут до золотистого цвета.
4. Готовые рулеты вынуть из духовки, дать им немного остыть в форме, затем переложить на решетку и полностью остудить.

Советы:

• Для более пышных рулетов можно добавить в тесто 1 ст. л. сухого молока.
• Если мак слишком сухой, можно добавить к нему немного молока или сливочного масла.
• Рулеты можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или орешками.
• Хранить рулеты можно в холодильнике 3-4 дня.

Приятного аппетита!