Осторожно, этот хлеб съедается моментально! В нем есть итальянские и французские нотки. По этому рецепту можно испечь хлеб, а можно из теста сформировать небольшие булочки, батоны или багеты для разнообразия. Делайте так, как вам удобно, главное – сделать «правильное» тесто. Важно готовить хлеб в кухне без сквозняков, а также обязательно заранее подготовить теплое место, в котором будет расти тесто (например, кастрюля с горячей водой).
Ржаной хлеб с маслинами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 15 г прессованных дрожжей
- 200 мл теплой воды
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 200 г ржаной муки
- 200 г пшеничной муки
- 70-100 г маслин без косточки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дрожжи смешать с сахаром.
Затем залить их теплой (не горячей) водой и оставить на несколько минут, хорошо перемешать.
За 3-4 минуты дрожжи активизируются, и смесь станет однородной.
Всыпать смесь пшеничной и ржаной муки, добавить соль. Пшеничная мука в данном случае нужна, чтобы тесто получилось более эластичным, и чтобы готовая выпечка не крошилась.
Маслины нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто. Туда же влить подсолнечное масло. Также по желанию в такой хлеб можно добавить чесночное масло, сушеные помидоры, травы и даже семечки.
Замешать однородное, мягкое, эластичное тесто с маслинами.
Отправить его под пленку в теплое место на 35-40 минут, чтобы оно выросло в 2 раза.
Готовое тесто обмять руками, смазанными маслом, сформировать хлеб и отправить его на противень, застеленный пергаментом. Далее хлеб должен постоять в теплом месте еще 15-20 минут. После чего его следует отправить в хорошо прогретую духовку. Выпекать 25-30 минут при 200С.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
