Сырник с грушами сочетает в себе хрустящую основу из песочного теста, нежную творожную начинку и ароматные груши. Завершающий штрих – штрейзель из орехов и сахара, который придает пирогу неповторимую текстуру и вкус.
Сырник с грушами
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- 120 г муки
- 50 г сливочного масла
- 50 г сметаны
- 2 ст. л сахара
- 2 яичных желтка
- щепотка соли
- Начинка:
- 2 груши
- 500 г творога
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 2 яичных белка
- 1 ст. л сливочного масла
- 2 ч. л крахмала
- 5 г ванильного сахара
- Штрейзель:
- 100 г муки
- 1 ст. л сливочного масла
- 1 ч. л сахара
- 1 ст. л орехов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Соединить размягченное сливочное масло с мукой. Добавить желтки, перемешать. Влить сметану, всыпать сахар и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Творог перетереть через сито, добавить сахар, сливочное масло. Сливочное масло по желанию можно заменить сливками.
Белки вбить до образования пены. Ввести желтки и белки в творожную массу. Перебить все ингредиенты погружным блендером.
Охлажденное тесто раскатать в пласт и выложить в форму в которой будет выпекаться сырник. Разровнять тесто по форме и сформировать высокие бортики. Проколоть тесто вилкой.
Измельченную творожную массу выложить на тесто. Начинка должна заканчивать на уровне или немного ниже сформированных бортиков теста. Груши нарезать крупными ломтиками и выложить на творожную массу. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут.
Для штрейзеля смешать муку, масло, сахар и перебитые в крошку орехи. Орехи подойдут любые на ваш вкус.
Спустя 10 минут, достать пирог из духовки и равномерно распределить подготовленный штрейзель поверх пирога. Вернуть в духовку и выпекать 40 минут, после уделить температуру до 220°С и выпекать еще 10 минут до румяной корочки. Оставить пирог остывать в духовке.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
