Тульский пряник — самая известная разновидность русских пряников, и не зря! Ароматное плотное тесто, прослойка варенья и глазированный верх — прекрасное сочетание, которое скрасит любое чаепитие.
Тульский пряник
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г муки
- 150 г сахара
- 150 г меда
- 2 яйца
- 75 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. корицы
- 1/2 ч. л. кардамона
- 1 щепотка мускатного ореха
- 300 г сливового повидла
- 30 мл воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбить яйца вилкой. Добавить сливочное масло и 50 г сахара.
Добавить мед, пряности и соду.
Нагреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
Просеять муку и частями добавлять ее в горячую основу. Когда тесто будет достаточно густым, переложить его с оставшейся мукой на стол.
Вымесить однородное тесто, по консистенции похожее на пластилин. Разделить на две части, затянуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
На присыпанном мукой столе раскатать одну часть теста до толщины 1-1,5 см. Сверху выложить повидло, не доходя несколько сантиметров до краев.
Аналогично раскатать вторую часть теста и накрыть начинку. Прижать края. Обрезать заготовку вилкой, ножом для теста или вырубкой. Перенести в форму 30*20 см, выстеленную пергаментом.
Из остатков теста вырезать украшения и разместить сверху на прянике. Выпекать при 180℃ около 40 минут до характерного темного цвета.
Оставшийся сахар залить водой, довести до кипения и проварить 2 минуты. Горячим сиропом быстро намазать пряник.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
