Ванильные сухарики на белках

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовка:

1. Включите духовку разогреваться до 180°C.
2. Застелите форму пергаментной бумагой.
3. Белки достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.

Приготовление белков:

1. В чистую сухую миску вылейте белки, добавьте щепотку соли и взбейте миксером на низкой скорости до образования пены.
2. Увеличьте скорость и взбивайте до мягких пиков.
3. Постепенно добавляйте сахар, взбивая после каждой порции.
4. Добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту, взбейте до устойчивых пиков.
5. Добавление сухих ингредиентов:
6. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель.
7. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в белковую массу лопаткой, движениями снизу вверх.
8. Добавьте орехи и аккуратно перемешайте.

Выпечка и сушка:

1. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
2. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 30 минут до золотистого цвета.
3. Оставьте кекс остывать в форме.
4. Остывший кекс нарежьте на кусочки толщиной около 1 см.
5. Разложите кусочки на противень и подсушите в духовке при 170°C около 20 минут до золотистого цвета.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру цитрусовых или другие специи.
• Храните готовые сухарики в герметичном контейнере в сухом месте.