Ватрушки с творогом без дрожжей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Начинка:

1. В миску поместить мягкий творог, яичный белок, подсластитель и ванилин. Перемешать до однородности.
2. Добавить кукурузный крахмал и изюм, предварительно замоченный в кипятке и обсушенный. Перемешать.

Тесто:

1. В миску поместить творог, яйцо, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин.
2. С помощью погружного блендера пробить до однородной текстуры без творожных крупинок.
3. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.
4. Количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога.
5. Готовое тесто должно быть мягким, пластичным, слегка липнуть к рукам.

Сборка и выпечка:

1. Тесто разделить на 6 равных частей.
2. Из каждого кусочка теста скатать шарик.
3. Выложить шарики на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга.
4. С помощью мерной ложки или дна стакана сделать в каждом шарике углубление.
5. Сильно расплющить основу, но не продырявить.
6. Наполнить углубления начинкой.
7. С помощью кисточки смазать края ватрушек желтком.
8. Выпекать ватрушки в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
9. Следить, чтобы дно не пригорело.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить цукаты, орехи или сухофрукты.
• Если у вас нет погружного блендера, можно протереть творог через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами для теста.
• Ватрушки можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Приятного аппетита!