Соблазнительный запах ароматного песочного теста и свежих ягод голубики — вот что вас ждет в этом восхитительном рецепте. Насладитесь сочетанием нежного теста, сметанной заливки и сочных ягод в каждом кусочке этого замечательного заливного пирога.
Заливной пирог с голубикой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для песочного теста:
- 230 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 80 г сахара
- 1 г ванилина
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л разрыхлителя
- щепотка соли
- Для заливки:
- 200 мл сметаны
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 250 г голубики
- 1 г ванилина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить ванилин, сахар, щепотку соли и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Тщательно перетереть всё в крошку.
К полученной крошке добавить яйцо и 2-3 столовых ложки ледяной воды. Быстро замесить тесто, обернуть его в пищевую плёнку и убрать на 1 час в холодильник.
Форму для пирога диаметром 26 см смазать сливочным маслом, охлажденное тесто раскатать в лепёшку, выложить в центр формы и постепенно растянуть руками, формируя бортики. Наколоть тесто вилкой.
Поверх теста выстелить пергамент и всыпать на него горох, фасоль или что-то подходящее, чтоб испечь песочную основу. Выпекать 20 минут в разогретой духовке до 180°С.
На испеченную основу выложить подготовленную малину. Яйца для заливки взбить с сахаром и ванилином, добавить сметану и повторно взбить. Залить голубику полученной смесью. Выпекать 35-40 минут. Перед подачей полностью остудить пирог.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
