Баклажанная икра в непюрированном варианте — обжаренные баклажаны, смешанные с маслом, чесноком и пряностями, создают глубокий и насыщенный вкус, сохраняя природную текстуру и аромат овощей. Баклажанная икра — это прекрасная закуска, которую можно наслаждаться с хлебом, галетами или использовать в качестве дополнения к разнообразным блюдам.
Баклажанная икра
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 баклажана
- 1 большой перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- ½ ч. л. сахара
- 1 лавровый лист
- соль перец - по вкусу
- 70 мл. растительно масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все овощи вымыть и вытереть насухо, мелко нарезать. С баклажанов по желанию предварительно можно снять кожуру.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и свежий перец, обжарить 5 минут на среднем огне.
Добавить баклажаны, посолить по вкусу, чтобы они дали немного сока, обжарить в течении 5 минут.
К баклажанам добавить нарезанные помидоры, дать икре закипеть. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить помешивая около 20 минут.
Когда на поверхности икры соберутся капельки масла — это значит, что икра почти готова. Добавить сахар, соль, душистый перец, лавровый лист и раздавленный через пресс чеснок. Перемешать, готовить еще 10 минут под закрытой крышкой.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
