Баклажаны «Пармиджано» — это классическое итальянское блюдо из тонко нарезанных баклажанов, моцареллы, томатного соуса и сыром пармезан. Готовится в духовке до золотистой корочки. Вкусное и сытное блюдо с нежной текстурой и ароматом трав.
Баклажаны «Пармиджано»
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 ½ ч. л. итальянских трав
- 150 г. сыра моцарелла
- 100 г. сыра пармезан
- 3 ст. л. оливкового масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный чеснок и лук, добавить итальянских трав. Жарить до золотистого цвета лука.
Нарезать баклажаны ломтиками около 1 см. и сбрызнуть их оливковым маслом. Обжарить на гриле до золотистой корочки.
Томаты очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и добавить к луку. Добавить соль, перец по вкусу. Варить соус до загустения в течении 10 мин.
В форму для запекания выложить обжаренные баклажаны, сверху тертый сыр пармезан, залить треть соуса, поверх соуса выложить нарезанную моцареллу. Поверх моцареллы повторить слой начиная с баклажана. Выпекать в разогретой духовке при 180°С в течении 15 — 20 минут.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
