Икра из тыквы — это богатство витаминов и питательных веществ, великолепно сочетается с хлебом или крекерами. Идеальное решение для ценителей необычных гастрономических опытов.
Икра из тыквы
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г. мякоти тыквы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 300 г. томатов в собственном соку
- 1 сладкий перец
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить, нарезать кубиками, морковь и перец нарезать соломкой, чеснок крупно порубить.
В кастрюлю с толстым дном или в сковороду добавить растительное масло и обжарить чеснок с луком в течение 3 минут. Добавить морковь и перец, посолить, поперчить по вкусу. Жарить помешивая на среднем огне около 5 минут.
Добавить к овощам нарезанную тыкву, перемешать и убавить огонь до минимума. Жарить около 7 минут. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
К тыкве с овощами добавить томаты, посолить, поперчить и тушить на среднем огне около 20 минут. Периодически помешивать, что бы масса не пригорела. Жидкость должна полностью выпариться.
Перебить готовые овощи в кастрюле с помощью блендера до однородной массы. Дать полностью остыть и подавать.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
