Волованы – круглые корзиночки из слоеного теста, которые заполняют соусом бешамель и нежными креветками, что делает их элегантным выбором для праздничного стола.
Для волованов тесто раскатать толщиной 4–5 мм и вырезать с помощью формы для печенья или с помощью стакана кружки диаметром 6 см. Половину кружков отложить в сторону, из второй половины кружков вырезать кольца диаметром 4,5–5 см. Выложить круги из теста на противень с пергаментом, смазать края взбитым яйцом. Выложить кольца поверх каждого круга, наколоть центр вилкой, смазать кольца яйцом и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 8-10 минут до золотистого цвета. После поместить на решетку для охлаждения. На сковороде растопить сливочное масло, добавить креветки, перец, тимьян и лимонный сок. Обжарить креветки до готовности и снять с огня. Для соуса лук мелко нарезать, обжарить на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до прозрачности и отодвинуть в сторону. В той же сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешивать до получения густой консистенции. Влить молоко, добавить соль, лавровые листья, сахар и мускатный орех. Хорошо перемешать и уварить до образования консистенции похожей на густую сметану. Снять с огня, остудить и перелить в кондитерский мешок. Заполнить волованы остывшим соусом, сверху выложить креветки, украсить крупной солью, тимьяном или зеленью.
Волованы с креветками и соусом бешамель
Распечатать
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
