Без заливного не обходится практически ни один праздничный стол. Классическая закуска, приветствуемая на праздничном новогоднем столе, идеально подходит для разогрева аппетита перед главными кулинарными угощениями.
Заливное из говядины
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 кг говяжий вырезки
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 4 шт перца горошком
- 10 г горошка
- 5 листов желатина
- соль и специи по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо хорошо промыть, залить в кастрюлю 1.5 л. воды, положить мясо в воду и варить в течение 30 минут. Слить воду, залить 1,5 л. чистой воды.
Морковь и лук очистить, добавить к мясу, также добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить примерно 1 час снимая пену, на очень маленьком огне, не давая воде кипеть, чтобы бульон получился прозрачным.
По истечению времени мясо вынуть и нарезать на порционные кусочки, дать немного остыть.
Пока бульон остужается, необходимо снять с него весь лишний жир, процедив бульон. Развести желатин в небольшом количестве воды, спустя 5 минут, отжать и развести в 400 мл бульона или как указано в инструкции на упаковке.
В тарелку для заливного выложить нарезанную говядину, украсить нарезанной крупными кольцами отварной морковью и горошком.
Залить сверху бульоном с желатином и отправить в холодильник на ночь, до полного застывания. Подавать это блюдо необходимо холодным, можно с хреном или горчицей.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
