Вареники получаются пышные и очень вкусные. Тесто не толстое, но в то же время очень мягкое, начинки много. Вареники сочные, подавайте их со сметаной, в сметану вытекает сок малины – получается очень вкусно.
Паровые вареники с малиной
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 360 г муки
- 250 мл кефира (густого)
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
- Для начинки:
- 200 г малины
- 50 г сахара
- 0,5 ч. л. крахмала (по желанию)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- В миске смешайте кефир, сахар, соль и соду.
- Просейте муку и постепенно добавляйте ее к кефирной смеси, замешивая мягкое тесто. Тесто не должно быть липким, но и не должно быть слишком тугим.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15-20 минут.
Начинка:
- Малину переберите, если необходимо, промойте и обсушите.
- Смешайте малину с сахаром и крахмалом (если используете).
Формирование вареников:
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм.
- Вырежьте из теста кружочки с помощью вырубки или стакана.
- На каждый кружок выложите немного начинки.
- Сформируйте вареники, защипнув края.
Приготовление и подача:
- В кастрюле вскипятите воду.
- Установите пароварку над кипящей водой.
- Выложите вареники в пароварку, не оставляя между ними много места.
- Накройте пароварку крышкой и варите 5-6 минут.
- Готовые вареники выложите на тарелку, смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте со сметаной, мёдом или сахаром по вкусу.
Советы:
- Если у вас нет малины, можете использовать другие ягоды, например, вишню или клубнику.
- В начинку можно добавить немного ванильного экстракта или цедры лимона.
- Если тесто липнет к рукам, можно немного подпылить его мукой.
- Не переваривайте вареники, иначе они станут жесткими.
- Подавайте вареники горячими, пока они не остыли.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
