Вареники получаются очень аппетитными и сочными. Теста мало, начинки много – чем не отличный завтрак. Заварное тесто из этого рецепта можно использовать также для приготовления пельменей и чебуреков.
Вареники с вишней на заварном тесте
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл кипятка
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
- Для начинки:
- 300 г вишни (без косточек)
- 100 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- Дополнительно:
- Соль для варки
- Сливочное масло и сметана (для подачи)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- В миске смешать муку, соль и сахар (по желанию).
- Добавить размягченное сливочное масло и растереть в крошку.
- В отдельной миске взбить яйцо.
- Влить в мучную смесь кипяток, яйцо и быстро замесить тесто.
- Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Оставить тесто отдыхать под полотенцем на 30 минут.
Начинка:
- Вишню промыть, удалить косточки.
- Смешать вишню с сахаром и крахмалом.
Приготовление вареников:
- Тесто разделить на 2 части.
- Раскатать каждую часть в пласт толщиной 2 мм.
- Вырезать кружочки из теста стаканом или формочкой.
- На каждый кружок теста выложить немного начинки.
- Сформировать вареники и защипнуть края.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить.
- Опустить вареники в кипящую воду и варить 3-4 минуты после всплытия.
Подача:
- Готовые вареники выловить шумовкой и переложить на тарелку.
- Подавать со сливочным маслом и сметаной.
Советы:
- Вместо вишни можно использовать другие ягоды или фрукты.
- Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного ванильного экстракта.
- Из обрезков теста можно сделать вареники с другой начинкой.
- Замороженные вареники перед варкой не размораживать.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
