Квас из капусты представляет собой типичный ферментированный напиток. По вкусовым свойствам он напоминает обычный хлебный или солодовый квас с капустным привкусом, а вот по составу – гораздо богаче, так как в раствор попадают и сохраняются все полезные вещества из свежего овоща.
Самый яркий целебный эффект, который чувствуется уже после первого употребления капустного кваса – это нормализация состава микрофлоры кишечника (прекращение вздутий, ускорение перистальтики), а также улучшение пищеварительного процесса за счет повышения кислотности желудочного сока и ускорения всасывания благодаря пузырькам. В долгосрочной перспективе этот напиток улучшает состояние кожи и ее производных (волос, ногтей), а также усиливает иммунитет за счет постоянного пополнения запасов витаминов C и группы B, а также различных микроэлементов (цинк, фосфор, железо, кальций, марганец).
Приготовление:
— Взять 1 кг белокочанной капусты, крупно порубить и сложить в блендер.
— Залить 1,6 литра фильтрованной воды.
— Измельчить все в блендере. Если нет блендера — то капусту предварительно просто мелко-мелко нашинковать.
— Все вылить в 3х-литровую банку. Важно! в банке должно остаться место для воздуха.
— Добавить 3 лавровых листа, укропное семя 1 ст.л. или тмин 1 ч.л.
— Накрыть салфеткой или тканью.
— Убрать в темное место комнатной температуры (например, в кухонный шкаф).
— Доставать и перемешивать каждые 12 часов, убирать обратно.
— Сначала квас будет пахнуть не очень, будет увеличиваться в объеме и пускать пузыри — это нормально. Потом дня через 3 (а может и раньше — через 1,5-2) появится запах квашенной капусты, пузыриться перестанет. Когда это произойдет, процедить напиток через сито или марлю, жмых выкинуть, полученную жидкость убрать в холодильник.
Пить за 30 минут до приема пищи 3 раза в день по 0,5-1 стакану.
Фото: stafichukanatoly/pixabay.com
