Угроза диабета 2 типа нависла над миллионами людей во всем мире. Поиск факторов риска и путей профилактики этого заболевания остается одной из главных задач современной медицины. Недавнее исследование ученых Гарвардского университета, опубликованное в авторитетном журнале Nature Metabolism, пролило новый свет на эту проблему, указав на неожиданную связь между потреблением гемового железа и развитием диабета.
На протяжении 36 лет исследователи анализировали данные о питании 206 615 добровольцев. Этот масштабный анализ позволил получить убедительные результаты: высокое потребление гемового железа повышает риск развития диабета 2 типа на целых 26%! Это значительная цифра, которая заставляет задуматься о нашем ежедневном рационе.
Важно понимать, что железо – жизненно необходимый микроэлемент. Однако оно существует в двух основных формах: гемовое и негемовое. Гемовое железо, отличающееся высокой биодоступностью (легко усваивается организмом), содержится преимущественно в продуктах животного происхождения: красном мясе (говядина, баранина, свинина), субпродуктах, а также в птице и рыбе, хотя и в меньшем количестве. Негемовое железо, содержащееся в растительных продуктах (бобовые, зелень, орехи, сухофрукты), в ходе исследования не показало связи с повышенным риском диабета.
Почему именно гемовое железо представляет такую опасность? Ученые предполагают, что избыток гемового железа может способствовать окислительному стрессу, повреждая клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина. Кроме того, гемовое железо может стимулировать воспалительные процессы в организме, что также играет существенную роль в развитии инсулинорезистентности – ключевого фактора диабета 2 типа.
Однако, результаты исследования не призывают к полному отказу от продуктов, содержащих гемовое железо. Ключевое слово здесь – умеренность. Речь идет о снижении потребления красного мяса и других источников гемового железа, а не о его полном исключении. Важно разнообразить свой рацион, увеличивая долю растительной пищи, богатой негемовым железом, клетчаткой и другими полезными веществами.
Что можно сделать для снижения риска:
Уменьшить потребление красного мяса: Замените его на рыбу, птицу, бобовые, орехи и растительные белки.
Увеличить потребление растительных продуктов: Включите в свой рацион больше овощей, фруктов, зелени, цельнозерновых продуктов.
Обратить внимание на другие факторы риска: Контролируйте вес, занимайтесь физическими упражнениями, следите за уровнем сахара в крови.
Проконсультируйтесь с врачом: Перед внесением значительных изменений в свой рацион питания необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно при наличии уже существующих заболеваний.
Фото: создано с помощью нейросетей
