Красное вино полезно для сердца. Уверены, что вы слышали это раньше. Но правда ли это и действительно ли красное вино можно использовать для «винной» терапии сердечно-сосудистых заболеваний? Давайте разбираться. Задумались над этим и ученые. А началось все с Франции, а вернее — с французов.
Осознание того, что красное вино является эликсиром здоровья для системы кровообращения, появилось в 1990-х годах. Исследователи отметили, что на юге Франции, где жители регулярно пьют вино, они умирают от сердечно-сосудистых заболеваний гораздо реже, чем люди в других развитых странах.
В то же время факторы риска этих заболеваний на юге Франции не ниже, чем в других странах Западной Европы, потому что французы много курят. И, как и все остальные, страдают от повышенного холестерина, высокого кровяного давления и ожирения.
Для этого странного противоречия исследователь из Университета Бордо придумал термин «французский парадокс» и более внимательно посмотрел на полезные свойства вина. Он вместе с другими учеными провел ряд исследований. В результате было обнаружено, что в вине присутствует группа вторичных метаболитов под названием «полифенолы».
Их содержание особенно высоко в кожуре красного винограда.
Польза полифенола:
— предотвращает комкование тромбоцитов и образование опасных сгустков крови;
— этот вторичный метаболит является мощным антиоксидантом, который защищает холестерин ЛПНП от окисления. Окисление является причиной отложений на стенках сосудов (атеросклероз), которые являются одним из наиболее опасных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря своему положительному эффекту красное вино долгие годы рассматривалось как настоящее секретное оружие против болезней сердца. Между тем, ситуация перестала быть настолько ясной. Появились критики этого утверждения.
Мифы о красном вине
Миф о целительной силе красного вина явно угас. Потому что в последние годы многочисленные исследования показали, что умеренное употребление алкоголя защищает сердце и кровообращение, но не имеет значения, пьете ли вы пиво, ликер или вино.
С другой стороны, все больше исследований подтверждают вредные последствия регулярного употребления алкоголя.
Даже небольшое количество алкоголя в день может:
— увеличить риск рака молочной железы у женщин;
— поднять кровяное давление;
— привести к нарушениям сна;
— вызвать повреждение печени;
— вызвать рак рта, горла и пищевода,
— спровоцировать гибель клеток мозга.
Поскольку исследования показали положительное влияние красного вина только в дозах около 40 г в день, очень сомнительно, что преимущества действительно перевешивают риски.
Пьющие красное вино живут дольше
Мы не спорим с тем, что небольшое количество красного вина может защитить сердце и сосуды, благодаря содержащимся в нем полифенолам. Однако эти защитные вещества также содержатся во фруктах и овощах.
Критики красного вина полагают, что ценности для здоровья, столь высоко приписываемые его почитателями, на самом деле, имеет другие причины.
Люди, которые пьют красное вино обычно дольше живут и здоровее себя чувствуют потому что:
— более расслаблены и стабильны;
— испытывают удовольствие, позитивны;
— общительны, поддерживают межличностные контакты;
— имеют более высокий социальный статус.
Можно получить полифенолы не употребляя вина. Например, употребляя виноград.
Если будете его есть сырым, сушеным или пить свежий сок, обеспечите организм нужным количеством полезного ингредиента без необходимости употребления алкоголя.
На данный момент существует очень простое объяснение французского парадокса. Это не красное вино, которое защищает сердца французов, а здоровая средиземноморская диета с большим количеством оливкового масла, фруктов, овощей и рыбы!
Фото: congerdesign / pixabay.com
