Представим ситуацию, вы не заметили и откусили заплесневелый кусочек хлеба. Насколько он токсичен и вреден ли для здоровья?
Что будет, если съесть плесень?
Врачи успокаивают, что небольшое количество плесени не может причинить вреда, если иммунная система работает правильно. Организм быстро реагирует, поэтому зачастую вы даже ничего не почувствуете. Максимум может возникнуть небольшое расстройство желудка. Как правило, плесень смешивается со съеденной пищей, переваривается и выводится из организма естественным путём.
Другая ситуация, если в организм попало большое количество плесени. В этом случае появятся тошнота, рвота и диарея. Чтобы предотвратить это, можно принимать таблетки древесного угля. Активное вещество должно помочь нейтрализовать токсины. Кроме того, необходимо прибегнуть к классическим домашним средствам от желудочно-кишечных расстройств: пейте много жидкости, особенно травяные чаи, и положите на живот грелку.
Однако стоит помнить, что при сильной боли в животе и тяжелом состоянии нужно немедленно обратиться за помощью к врачу. Дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой также должны как можно скорее обратиться к врачу, если они употребили плесень.
Съеденная плесень: Отравление токсинами
Плесень содержит, так называемые, афлатоксины, которые в течение длительного времени могут быть опасны для здоровья. Её частое употребление в пищу может привести к таким заболеваниям, как поражение печени, почек, аллергия и повреждение иммунной системы. Кроме того, плесень может оказывать канцерогенное действие.
Снятие плесени — какие продукты еще можно есть?
Даже если плесень не видно, она может быть в просроченных продуктах. Особенно это касается овощей и фруктов, а также хлеба. При этом, если её видно, то недостаточно срезать пораженные участки продукта, нужно обязательно утилизировать его весь. То же самое касается и всех мучных изделий, йогурта и других молочных продуктов, мяса и рыбы, орехов.
При этом, если в упаковке заплесневело, скажем, только одно яблоко, то не нужно выбрасывать остальные. Достаточно избавиться от пораженного фрукта, а остальные тщательно помыть.
Плесень на сыре: зависит от сорта
В этом случае сыр сыру рознь. В некоторых сортах, таких как голубой сыр или камамбер, плесень является частью процесса созревания. Она придает конечному продукту характерный вкус и текстуру. Однако в других видах сыра, например твердых, плесень нежелательна и может быть признаком порчи. Важно тщательно проверять сыр и не есть его, если вы подозреваете, что он испорчен.
Это же относится и к некоторым видам колбасы — в частности, к салями. В процессе производства используются благородные формы плесени, которые придают колбасе белую оболочку.
Как защитить продукты от плесени?
Храните большинство фруктов и овощей в чистом и прохладном месте, например в холодильнике. При этом тропические фрукты лучше сохранятся при комнатной температуре. Хлеб также не следует хранить в холодильнике, так как в противном случае он впитает влагу и быстрее заплесневеет. Вместо этого его следует держать в сухом месте, например, в банке с воздухопроницаемой крышкой.
Фото: osobystist/depositphotos
