Цикорий — отличная альтернатива кофе для тех, кто стремится снизить потребление кофеина. Отличительной чертой цикорного кофе является отсутствие кофеина, который может вызывать такие неприятные побочные эффекты, как бессонница, беспокойство, учащенное сердцебиение и даже тошноту. В то время как в чашке обычного кофе содержится приблизительно 100 мг кофеина, корень цикория абсолютно лишен кофеина.
Напиток из цикория за последние годы завоевал популярность среди многих, и это неудивительно. Ведь он не только может заменить кофе для тех, кто избегает кофеина, но и обладает ценными лечебными свойствами. Однако, как и в случае с любым продуктом, цикорий имеет свои побочные эффекты, которые стоит учитывать.
Что представляет собой цикорий? Это растение из семейства одуванчиков с жесткими стеблями, листьями, пригодными для употребления в пищу, и светло-фиолетовыми цветами. Корни цикория обжаривают и используют для приготовления напитка, который очень напоминает кофе.
Для заваривания цикорного кофе обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (примерно 15 г) молотого корня цикория на 1 стакан воды.
Основным полезным компонентом цикория является инулин, особый вид пребиотического волокна. Инулин способствует улучшению состояния кишечника и может помочь снизить вес. Кроме того, цикорий содержит марганец и витамин B6, которые важны для здоровья мозга. Однако, чтобы получить заметный эффект от этих питательных веществ, придется употреблять цикорий в больших количествах.
Еще одним полезным свойством цикория является его способность улучшать пищеварение. Благодаря содержанию клетчатки, цикорий способствует балансировке кишечной микрофлоры, стимулируя рост полезных бактерий. Это может помочь избавиться от проблем с запорами.
Кроме того, инулин, присутствующий в цикории, может помочь регулировать уровень сахара в крови. Однако следует помнить, что инулин — это пребиотик, а не инсулин, и он не транспортирует сахар из крови в ткани. Но он может помочь поддерживать баланс сахара в организме.
Несмотря на все эти полезные свойства, цикорий не подходит для всех. Людям с аллергией на цикорий или подобные растения следует избегать его употребления. Также цикорий может вызывать побочные эффекты, такие как желудочные боли и газообразование. Также беременным женщинам не рекомендуется употребление кофе с цикорием, так как было обнаружено, что цикорий может спровоцировать выкидыш и менструальные кровотечения. Кроме того, на данный момент существует ограниченное количество исследований о безопасности потребления корня цикория женщинами в период грудного вскармливания. Поэтому, прежде чем включать цикорий в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы или аллергии.
Foto: 13-Smile / depositphotos.com
