Кленовый сок, наряду с березовым, очень вкусен и полезен.
В нем много сахара и витамина С, а также минеральные соли, азотистые и другие вещества. С виду сок немного мутноватый. На вкус с выраженной сладостью и с приятным, тонким ароматом.
Пью кленовый нектар как витаминное средство, а также при болях в пояснице.
Интересно, что первые упоминания об использовании кленового сока можно отыскать в документах 15 века. Он входил, как целительное сырье, во все лечебники. Направление – борьба с авитаминозом.
В те времена хорошим тоном было вырастить клен у себя во дворе. Ведь существовало поверье: у дома клён – в доме мир и любовь.
А в Северной Америке в XIX в. было запущено производство сахара из кленового сока. А знаменитый кленовый сироп и сегодня широко применяется в кулинарии.
Хотя бы тот факт, что кленовый лист красуется на государственном флаге Канады, свидетельствует о важном значении дерева в хозяйстве страны.
Фото: Yodyodyo / pixabay.com
