Лук-порей относится к действительно вкусным и полезным продуктам. Состоящий по большей части из воды, он бесспорно является низкокалорийным продуктом. Но несмотря на это, быстро утоляет голод, и дарит организму витамины, эфирные масла и минеральные вещества. Благотворно влияет лук-порей на обмен веществ и систему пищеварения. В пищу употребляется в сыром, замороженном, консервированном, маринованном, сушеном, вареном и жареном виде. Регулярное употребление лука-порея положительно сказывается на иммунитете. Более того, лук-порей замечательное средство, очищающее кровь, и также используется медиками при заболеваниях носоглотки, хорошо влияет на дыхательную систему и печень. Всё полезное, как известно, не вкусно. Есть такой досадный парадокс. Но он не в коем случае не относится к луку-порею. Его нежный, сладковатый вкус обогатит любое блюдо. В пищу можно употреблять стебли порея белого цвета, а также молодые, не огрубевшие листья.
Иногда в кулинарии луком-пореем заменяют лук репчатый, так как он обладает гораздо более приятным ароматом. Добавляют его всюду: в тесто, овощные рагу, бульоны и супы. Очень вкусен потушенный лук-порей с тертым сыром. В сыром виде порей великолепен в витаминных салатах, с тертыми яблоками и оливковым маслом.
Вырастить лук-порей можно и на дачном участке. Он гораздо менее требователен к почве, нежели репчатый лук. Охотно растет в любом хорошо дренированном грунте. В теплом климате семена высевают непосредственно в грунт, а в прохладном выращивают посредством рассады. Главное условие для успешного роста – достаточное количество, света, так как этот овощ весьма светолюбив.
Фото: Aromaengel / pixabay.com
