О том, что есть несовместимые друг с другом продукты, которые никак нельзя объединять в одной тарелке, мы все давно знаем. Да, картошке не место рядом с мясом, а огурцам – с помидорами. Однако есть здоровые продукты, которые мы умудряемся готовить неправильно. Поэтому они не приносят ничего полезного нашему организму – только пустые калории.
- Гречка
По убеждению многих тарелочка гречневой каши на завтрак – и организм здоров, счастлив и обеспечен энергией, которая позволит спокойно продержаться до обеда, не мучаясь от голода. Но! Если в гречку налить молока, мы испортим и то, и другое. Дело в том, что гречка – отличный поставщик железа, а молоко – кальция. Но только отдельно друг от друга. Когда мы едим вместе и то, и другое, железо и кальций мешают усвоению друг друга.
- Мясо
Мясо нужно есть днем, а не на ночь, хоть на ужин и рекомендуют белковую пищу. Дело в том, что мясо перегружает пищеварительную систему, что приводит к бессоннице. А вот индейка действует прямо наоборот: в ее белке есть релаксирующие вещества, от которых вы будете спать как младенец.
- Картофель
Запеченный картофель есть можно даже тем, кто непрерывно на фитнесе. Но важно делать это правильно. А именно – вместе с кожурой. Дело в том, что в картошке много калия, железа, фосфора и витамина С. По большей части они находятся именно в кожуре. Так что лучше картошку просто как следует отмыть.
- Киви
Если есть киви вместе с кожурой, мы получим в три раза больше клетчатки и антиоксидантов, за которые так ценим этот фрукт. Кроме того, вещества, содержащиеся в кожуре киви, способны справиться со стафилококком и кишечной палочкой.
- Морковка
Похрустеть свежей морковной соломкой – любимый перекус худеющих. Однако сырая морковь далеко не так полезна, как прошедшая термообработку. Бета-каротин и лютеин – одни из немногих веществ, которые под воздействием температуры не разрушаются, а только хорошеют. Напомним, и каротин, и лютеин очень полезны для молодости кожи. А из тушеной или вареной морковки организм поглощает их в пять раз успешнее, чем из сырой.
- Баклажаны
Жареные баклажаны – это вкусно, но совершенно неполезно. Баклажаны впитывают масло, как губка, и становятся калорийнее, чем любой бургер. Самый полезный способ их приготовления – поджарить на гриле. Так в них увеличивается концентрация калия, микроэлемента – «витамина» для сердца.
- Рис
Тут все просто – не ешьте рис на ночь. А если худеете, то вообще не ешьте, во всяком случае, белый рис. Дело в том, что углеводов в рисе столько, что макароны и рядом не стояли. Но рисовая каша на завтрак особого вреда фигуре не нанесет. У организма будет полно времени, чтобы справиться со всеми «рисовыми» калориями.
- Спаржа
Готовить спаржу надо в воке. Или в сотейнике, толстостенной сковородке – но только не на пару. Быстрая обжарка (минут 5 – 7) сбережет гораздо больше витаминов и антиоксидантов, чем готовка на пару. Кстати, спаржа – ценный источник витамина С, который улетучивается, пока продукт мается в пароварке.
- Капуста
В тушеном виде это замечательное блюдо, легкое, вкусное и сытное. В борще так и вовсе незаменимый ингредиент. Однако это как раз тот случай, когда термообработка продукту только вредит. Самая полезная капуста – квашеная. В процессе сквашивания в капусте увеличивается содержание витамина С и образуется молочная кислота, которая помогает организму усваивать белок. То есть лучшая компания для кислой капусты – стейк.
- Помидоры
Свежие помидоры – вкусно. Но тушеные помидоры полезнее. Да, в них разрушится витамин С. Зато содержание ликопина увеличится. Напомним, это мощный антиоксидант, обладающий противораковыми свойствами и очень полезный с точки зрения поддержания молодости кожи и волос. Кроме того, ликопин полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений разного рода.
- Тыква
Большинство из нас знакомы с тыквой в виде каши. Туда ее кладут очищенной, без семечек и кожуры. Но как раз в кожуре самая большая концентрация витамина С, минералов и пищевых волокон. Поэтому максимальную пользу из тыквы можно извлечь, запекая ее ломтиками в духовке вместе с кожурой, добавив капельку меда.
- Чай
Черный чай очень полезен. Вещества, которые он содержит, хорошо сказываются на здоровье сердечно-сосудистой системы. Но если в чай добавить молоко, то белок эти вещества напрочь разрушает. И вы получаете просто напиток – без всякой пользы.
Фото: Mittmac/pixabay.com
