Все мы хотим пить чистую воду, дышать свежим воздухом и есть натуральные продукты. Давно доказано, что наше самочувствие, состояние наших органов и продолжительность жизни зависит от того, что мы едим, а здоровье закладывается еще в детстве.
В супермаркетах и специализированных магазинах нам теперь предлагают натуральные органические биопродукты. Спрос на биопродукты постоянно растет во всем мире, даже несмотря на то, что их цена бывает от 10 до 50 процентов выше, чем у обыкновенных продуктов на магазинных полках.
У них много названий: экологически-чистые, биологически-чистые, органические, эко-продукты, а потребители ценят данные товары за высокие вкусовые качества
В чем же преимущества и ценность таких продуктов?
Гарантированная безопасность, безупречное качество, исключительно натуральный состав и отсутствие негативного влияния на организм – вот что делает органические эко-продукты питания такими ценными и востребованными во всем мире.
Биопродукты – это продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, которая изготовлена в соответствии с утвержденными стандартами, предусматривающими отказ от использования (или, по крайней мере, минимизацию) пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок и генетически-модифицированных продуктов – ГМО.
Очень важны для получения биопродукта и строгие правила обработки сырья. Например, отказ от рафинирования и минерализации. Как легко догадаться, «экологически-чистый» – не содержащий искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса.
Еще одна составляющая успеха в деле производства биопродукции – правильная упаковка. Экологически чистый товар может быть упакован в тару из жести, стекла, бумаги или биопластика из биологически неактивных веществ и не вступающий во взаимодействие с содержимым упаковки.
На органические товары потребители расходуют более 7 миллиардов евро в год. 94 процента немецких домохозяйств регулярно покупают биопродукты. Несмотря на то, что они гораздо дороже, чем традиционные продукты. Но это цена, которая окупается, думает потребитель, в конце концов, мы получаем качественную и здоровую пищу. Но это не совсем так, объясняет Stiftung Warentest, проведя долговременное исследование и развенчав некоторые мифы о биопродуктах.
Биопродукты всегда лучше
Неправда, утверждает Stiftung Warentest. «Экологические продукты не являются более здоровыми, и они не лучше обычных продуктов», – говорит один из менеджеров. В последнем тесте картофельных чипсов биочипсы заняли последнюю строчку. Получается, что те, кто ест только биопродукты, не живут здоровее. Например, тест выявил, что биомюсли могут содержать столько же сахара, сколько и обычные.
Но тем не менее, двух преимуществ экологических продуктов отрицать не следует. В биопродуктах обнаружили значительно меньше пестицидов. Кроме того, животные содержатся в более благоприятных условиях. Живут они дольше и получают меньше антибиотиков. При содержании птиц и свиней допускается максимум один обычный антибиотик или обезболивающее, чтобы фермер мог впоследствии продать их как органическое мясо. Если укола было два или больше, мясо не будет считаться биопродуктом. А это огромная потеря для фермеров. Гриль-курица био, стоит в три-четыре раза больше, чем обычный цыпленок.
При производстве фруктов и овощей запрещено использовать генетическую инженерию, химические синтетические пестициды и азотные удобрения. Потребители могут быть уверены, что биофрукты и овощи менее загрязнены пестицидами, чем традиционные продукты. В тестах 75 процентов таких продуктов были полностью без пестицидов.
Написано «био», значит, «био»
В принципе, да. Bio – защищенный термин в Европейском Союзе, как и Öko. Те, кто использует одно из этих слов для маркировки своей продукции, не должны приобретать все 100 процентов экологически чистого сырья, но по крайней мере 95 процентов их ингредиентов поступают из экологического земледелия. Все остальные слова и словосочетания являются уловкой производителей.
Но без обмана все равно не обходится. Например, компания Carlsberg, выпустившая бионапиток «Beo Apfel-Birne». Но на самом деле биолигически чистыми были в нем только сахар и ячменный солод. Фруктов в нем не было, а присутствовал только ароматизатор. Кстати, из 300 возможных добавок ЕС допускает использование только 47.
Другие сведения и мифы о биопродуктах рассмотрим в следующей статье. Не пропустите.
Foto: Pixelot / depositphotos.com
