Продолжаем разговор о биопродуктах. Какие еще мифы развенчали исследователи?
Экологичный – благоприятный для животных и окружающей среды?
Не всегда. Конечно, животные в экологических фермах должны иметь возможность гулять, таково требование. Разрешено размещать только шесть кур-несушек на квадратный метр, хотя этого пространства тоже недостаточно. И даже на таких фермах поросят кастрируют без анестезии. А биопродукты не всегда являются лучшим выбором, когда дело касается защиты климата: например, картофель в дискаунтеры часто поступает из Африки.
Чтобы вырастить его там требуется 130 л воды на один килограмм картошки. Но когда на упаковку приклеивают знак био-продукта, в нем не указывают количество потребленной воды. Энергозатраты и затраты на транспортировку тоже. Производители просто должны гарантировать определенные объемы поставок. Местные маленькие фирмы не могут себе этого позволить.
Биопродукты – это альтернатива
Если при слове «био» у потребителя перед глазами возникает идиллическая маленькая ферма, расположенная неподалеку, то это не так. Поскольку спрос на биопродукты растет, и теперь их уже не очень дорого можно приобрести даже в дискаунтере, экологически чистое животноводство разрастается до промышленных масштабов. Для создания нужных условий чистого производства часто просто не хватает денег.
«Именно поэтому фермерам разрешено содержать обычное и биопроизводство рядом друг с другом», – возмущаются специалисты Общества защиты прав потребителей.
Более строгих критериев производства чистых продуктов, выходящих далеко за рамки руководящих принципов регулирования биопроизводства ЕС, придерживаются члены фермерских ассоциаций Германии. Ассоциации включают около 70 процентов всех биопроизводителей страны. Эти фермеры полностью перестроили сельское хозяйство и могут действительно предлагать продукты «100 процентов био».
Био строго контролируется
В экологическом сельском хозяйстве существует в прямом смысле многоклассовое общество. С одной стороны, есть фермеры, занимающиеся биопродуктами, создавшие фермерские ассоциации. Bioland, Naturland, Demeter – крупнейшие из них. Они гарантируют качество.
Но как покупателю, далекому от сельского хозяйства, отличить продукцию обычных ферм от биологически чистых, высококачественных продуктов? Для этого в Германии был введен знак биологического качества – Bio-Siegel. Это шестиугольник с зеленой галочкой и надписью «соответствует нормам ЕС».
Знак Bio-Siegel был утвержден в 2001 году, его присваивают продуктам, в производстве которых соблюдены такие требования:
– отсутствие ГМО в составе ингредиентов и в конечном продукте;
– запрет на использование ионизирующего излучения для консервации;
– применение только натуральных добавок и разрешенных удобрений;
– производство не менее 95 процентов компонентов продукта в экологически чистых условиях;
– запрет на применение ненатуральных красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса;
– соблюдение условия об использовании добавок только из списка разрешенных (допустимых 47).
Потребители, которые хотят покупать биопродукты, обязательно должны обращать внимание на этикетку с таким знаком. Эти хозяйства контролируются государственными центрами экоконтроля. Эти сертифицированные компании уполномочены федеральным правительством проверять соблюдение всех требований. Многие из них активно работают во всем мире.
Bio-Siegel позволяет фермерам получать частичную сертификацию. Другими словами, у фермера есть экологическое производство кур и обычное. И контролировать такое производство очень сложно. Обман в таких случаях вполне возможен.
Но в любом случае биопродукты – это неплохой выбор, несмотря на то, что на этом рынке еще есть проблемы. И, если вы покупаете биопродукты, обязательно обращайте внимание на то, чтобы на них присутствовал знак биологического качества, знак одной из крупных фермерских ассоциаций или так называемая Биопечать Евросоюза. Даже если продукт не удивит вас вкусом и не улучшит здоровье, по крайней мере, вы будете уверены в том, что произведен он был экологически правильно.
Foto: minoandriani2 / depositphotos.com
