Продукты с приставкой «обезжиренный» всё больше занимают места на полках магазинов. А, так называемые, эксперты здорового образа жизни популяризируют их. Некоторые уверяют, что питаясь только такой едой, вы будете иметь фигуру мечты и сохраните долголетие. Так ли это на самом деле?
Возьмем так любимый всеми, кто держит диеты и следит за правильным питанием – обезжиренный йогурт. Диетологи отмечают, что калорийность этого продукта может не превышать 60-70 калорий. Однако в этом случае из-за недостатка жиров изделие теряет правильную структуру. Он начинает расслаиваться. И что делают производители для того, чтобы этого не случилось? Используют различные стабилизаторы, консерванты и прочие добавки. В результате, количество жиров в таком йогурте действительно стремится к нулю. Как, впрочем, и содержание ценного для организма белка.
Что касается обезжиренного молока. То, здесь производители немного лукавят. Сделать его полностью без жира невозможно. Иначе, это будет водный раствор с неким количеством углеводов и белка. Поэтому, говоря о 0%, обычно имеется ввиду, что жирность молока меньше 1%. Кстати, для создания характерного молочного вкуса в него могут добавить порошковые смеси. А это уже далеко от натуральности и полезности.
Также диетологи утверждают, что полностью обезжиренные продукты не могут полностью насытить человека. То есть, вы поели, а чувствуете, что голодны. В итоге, это побудит вас сьесть ещё что-нибудь сверх меры. Еще один психологический момент: мы думаем, что если продукт обезжиренный, то его можно съесть больше. Впоследствии мы съедаем двойную порцию такого продукта. Как итог, получаем калорийность большую, чем если бы съели что-то маложирное.
Диетологи в один голос уверяют, что нельзя отказываться полностью от жиров. Именно они защищают клетки от механических повреждений и ответственны за теплоизоляцию и поддержание иммунитета. Кроме того, при недостаточном количестве жиров в рационе наш организм начинает «откладывать про запас» все липиды, поступающие с пищей. А это прямой путь к лишнему весу. В связи со всем вышеперечисленным, советуется заменить полностью обезжиренные продукты на маложирные (до 5%), ну или хотя бы есть их не постоянно.
Фото: magone/depositphotos
